Pimentão e Macarrão

Boa noite! Após começar a colocar as receitas no blog é que me dei conta de como janto tarde aqui em casa.

Comi essa entradinha de pimentão às 10:30 da noite, assistindo novela, tomando espumante que sobrou do final de semana, no copo de requeijão. Tudo muito fino, tudo muito chique, tudo muito fim de carreira. E tem mais, vestindo aquela meia por cima da calça do pijama que é 10 números maior que a pessoa porque tá um frio tipo Canadá aqui. Gata!

Não dá pra chamar de receita isso abaixo:
Cortei em tirinhas de uns 2 cm (não esquece de tirar a parte branca do pimentão senão fica meio amargo). Temperei com azeite de oliva, sal e vinagre balsâmico. Pronto, pimentão: done!

PIMENTAO2

PIMENTAOO

Pra completar e dormir levinha, levinha, fiz macarrones com molho de tomate. O que eu fiz mesmo foi o molho de tomate, o macarrão eu comprei pronto porque nesse frio fazer massa de macarrão seria uma afronta….à minha preguiça!

MACARRONES

Esse molho de tomate é easy, eu não deixo apurar que é pra ficar pedacinho de tomate. Mentira, é pra ir rápido. Mentira de novo, é por causa do pedacinho de tomate, juro!

Essa quantidade de molho dá p/ macarrão para duas pessoas. Pra fazer eu usei 3 tomates médios maduros picados, 1 cebola média picadinha. Frite a cebola com alho (1/3 de um dente de alho) e azeite (nem deixe dourar) e depois adicione os tomates picados na panela. Aberta mesmo e com fogo alto deixe uns 5 minutos, dá uma mexida de vez em quando. Aí coloque um copo americano de molho de tomate pronto de sua preferência. Eu faço isso pra “cortar caminho”. Ou seja, se eu tivesse que fazer um bem apurado para misturar com os pedacinhos de tomate iria demorar séculos. Mas, pra ir mais rápido, afinal já era 21:30, utilizei o molho pronto.

Após acrescentar deixe mais uns 10 minutos desfazendo levemente o tomate picado. E pronto! Feito!

Um palmito p/ você

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Lamen com Acelga e Brócolis

Já tinha comido na Liberdade em São Paulo um lamen maravilhoso. Aí me interessei pra fazer aqui em casa (logicamente não sairia igual, não tenho raízes orientais, não que eu saiba!). Aqui em casa ontem tava tipo Kill Bill quando a mulher tá aprendendo a comer o arroz com pauzinho com o Pai Mei, só que com o lamen. E eu, ao invés da Uma Thurman. Igual!

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Me perdoem da foto, de celular, foi o máximo que consegui. A câmera estava sem bateria, as always, e aí deu nisso aí.

Eu vi uma receita de ramen no Jamie Oliver e me intrigou a palavra Ramen porque nunca tinha escutado falar assim! Então, é isso mesmo. Existem as duas palavras, Ramen e Lamen, mas é a mesma coisa. Ahhh, essa não é a receita do Jamie tá?!

Receita super fácil de fazer, até minha irmã que não sabe fazer pipoca consegue. Nesse friozinho, cai muito bem. Só não cai melhor que um cobertor, ou um aquecedor, ou dormir.:O)

Receita para 5 pessoas.

Essa receita vai ser em partes pois primeiro você terá que fazer o caldo de legumes.

Para o caldo de legumes (1 litro de caldo):

2 l de água (que vai acabar virando 1,5 litro porque vai ferver)
2 cebolas grandes
1 cenoura grande
3 dentes de alho
1 aipo
1 alhó poró
Meio maço de cheiro verde

Aqui é importante fazer um comentário. Eu costumava fazer com tomate e batata e o gosto ficava aquela coisa de “sopa”.  Dá pra fazer, já vi receita em que vai batata no caldo, mas melhor não colocar.

Corte tudo em 4 (cebolas, cenoura, aipo, alho-poró). Junte com o alho  e o cheiro verde, coloque em uma panela em que a água cubra todos os ingredientes e deixe ferver (até ferver pode ser em fogo alto e tampado. Só retire a tampa um pouco antes da fervura senão a água vai cair). Depois diminua e deixe por mais ou menos 1 hora.

Depois coe e reserve.

Para o lamen:

1,5 litro de caldo de legumes
1,5 litro de água
Meio sachê de caldo de galinha pronto (se for o tablete, um pouco menos da metade)
1/3 sachê de caldo de peixe em pó (sachê pronto industrializado)
Gengibre (1 colher de chá de gengibre ralada)
3 colheres de sopa de Shoyu
1 acelga inteira
1 brócolis inteiro
pimenta vermelha (chili) picada – ao gosto do freguês!
Macarrão para Udon (1 pacote)
Cebolinha

Macuméquefaiz?

Antes de começar: Sinceramente, eu sou completamente contra usar caldos, sopas, molhos industrializados. Acho que tem uma quantidade de sal absurda, além de ficar sempre com aquele gosto de artificial. Porém, vou ser sincera, gastar um peito de peru inteirinho para fazer o caldo, me dá um dó danado. Além de que pra fazer o caldo de peixe precisa de cabeça, espinha, etc, coisa que não se acha todo dia na geladeira. Por isso, prefiro comprar o saquinho de caldo de galinha pronto e o do peixe, e uso de vez em nunca só pra dar um gostinho.

Dito isso, avante! Misture o caldo de galinha, o caldo de legumes, a água e ferva. Quando ferver, misture o caldo de peixe, o shoyu, o gengibre, a pimenta e o brócolis. Deixe fervendo por uns 3 minutos e acrescente o macarrão. Deixe fervendo por mais uns 5 minutos. Pique a cebolinha. Por fim, com o fogão ainda ligado, acrescente a acelga e a cebolinha e deixe 2 minutos. Desligue e sirva.

ô delícia de macarrão, digo miojo, digo lamen…hahahah

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American Pancakes – by Martha Stewart (minha best)

Quem é atriz, empresária, ex-presidiária, boa cozinheira e ainda é uma das mulheres mais ricas do mundo? A minha, a sua, a nossa Martha Stewart! É a Ana Maria Braga original, pra quem não conhece…..E é verdade, ela já foi presa! Pode rir ou é considerado bullying?

Enfim, hoje testei uma receita do site dela que há muito tempo queria fazer e ficou igual à panqueca americana – fofinha, com aquela carinha feia mas uma delícia.

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Segue a receita pra sua manhã ser maravilhosa!

Você vai precisar de:

1 1/2 xícara de trigo
1 colher de sopa de açúcar
2 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 ovo grande
1 1/4 xícaras de leite
3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida (não ferva)

Macuméquefaiz?

Mistura o trigo, o açúcar, o fermento em pó, o sal. Reserve.

Misture o leite e o ovo bata de leve pra dar aquela misturada.

Esquente a manteiga.

Junte a mistura líquida com os pós (hahahahahahhaahah chama o Maradona!) e depois a manteiga. Misture lentamente, mas muito bem.

Deixe 10 minutos na geladeira para acontecer algum milagre que não sei dizer o que é, mas acontece.

Aí agora você vai precisar de uma frigideira tipo grelha (achei uma foto!).

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Unte com manteiga, leve ao fogo e coloque bolinhas da massa de mais ou menos uns 10 cm de diâmetro (ela dá uma esparramada naturalmente). Aí depende de quão quente está a frigideira, só não deixe queimar.

Pronto, feito! E pra colocar em cima tem mil opções: mel é a mais fácil e prática, eu coloquei também geléia de damasco. Pode por geléia de tudo quanto é tipo, banana com calda de caramelo (aquelas de sorvete, sabe?!) e por aí vai.

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Zé fini!

um palmito envolto numa panqueca pra você